Piškot
- vejce
- krupicový cukr
- polohrubá mouka
- voda
Kolik váží vejce ve skořápce (zvážíme tolik vajec kolik chceme použít), tolik navážíme cukru krupice a tolik polohrubé mouky. Na každé vejce počítáme 2 lžíce horké vody. Šleháme žloutky s cukrem a vodou. Až pěna zhoustne a cukr se rozpustí, ušleháme sníh z bílků a střídavě s moukou vmícháváme do pěny.
Piškot můžeme připravit ořechový, kokosový, mandlový, kakaový, čokoládový, a to tak, že příslušná surovina smíchaná s moukou musí mít stejnou hmotnost, jakou mají použitá vejce.
Dávky těsta:
- kulatá dortová forma 26 cm – těsto ze 6 vajec
- kulatá dortová forma 30 cm – těsto z 8 vajec